Wild IGA, 6 % alc.

Riserva 2016

Mosto uva: Nuragus (45%)

Birra che nasce dall'incontro del mosto di malto d'orzo con il mosto di uva Nuragus della lontana vendemmia 2016.

La birra è stata fermentata spontaneamente dai lieviti autoctoni che vivono sugli acini dell'uva Nuragus, insieme ai brettanomyces e lactobacillus selezionati. 

Ha avuto una lunghissima maturazione di oltre 6 anni in botti di rovere francese. 

Il lungo e complesso processo di produzione regala un prodotto dall'ampio patrimonio gusto-olfattivo con spiccate note acide che variano dal terroso, crine di cavallo, vomito di lattante, solvente per le unghie, acetone alla frutta sotto spirito quale ciliegie e amarene; il tutto bilanciato da una incredibile morbidezza che ne facilita la bevuta.

Al bicchiere si presenta ferma, ambrata con riflessi ramati.

Prodotto introvabile e in edizione limitata. Da collezione.